Birçok yerel halk, özellikle sağlık yararları hakkında farkındalık arttıkça, eveliğin peşine düşmekte. Ancak bu, düşündüğünüz kadar kolay bir süreç değil. Evelik bulmak için 15 kilometre boyunca yürümek zorunda kalan köylüler, çoğu zaman zorlu hava koşulları ve sarp arazilerle baş başa kalıyorlar. Her yıl ilkbahar aylarında başlayan evelik toplama mevsimi, birçok aile için adeta bir gelenek haline gelmiş durumda. Güneşin doğuşuyla birlikte yola koyulan kişiler, gün boyunca bu şifalı bitkiyi bulmak için sabırla tarlaları ve dağlık alanları taramaktadırlar.

Kimi zaman, sadece evelik toplama değil, aynı zamanda lezzetli yemek tarifleri için de bu bitkiyi kullanmak adına birçok aile, topladıkları evelikleri tazeyken pişirmekte. Eveliğin çorbası, zeytinyağı ile sotelenmiş hali ya da salatalarda kullanılması gibi farklı tariflerle zengin sofralar oluşturuyorlar. Ardından, topladıkları bu doğal protein kaynağını dondurarak kış aylarında da tüketmeye hazır hale getiriyorlar.

Fakat evelik toplama çabası şimdilerde sadece yerel bir etkinlik olmaktan çıkıp, turistik bir faaliyet haline de dönüşmüş durumda. Doğa yürüyüşleri ve organik tarım meraklıları, alanda düzenlenen çeşitli etkinliklerde yer almak için bölgeye akın ediyor. Ekoturizmle birleşen bu durum, yerel ekonomiye de büyük katkı sağlıyor. Çiftçiler, topladıkları evelikleri satarken bir yandan da bu eşsiz deneyimi paylaşma fırsatı buluyorlar. Böylece hem doğal ürünlerinden faydalanıyor hem de sabahları yürüyüş yaparak sağlıklı bir yaşam tarzına destek oluyorlar.

Sonuç olarak, doğanın sunduğu protein deposu evelik, sadece sağlık açısından değil, insanları bir araya getiren geleneksel bir aktivite olarak da önemini koruyor. Evelik toplamak için gösterilen bu çaba, yerel halkın doğaya olan bağlılığını, sağlıklı yaşam anlayışını ve doğal kaynakların korunmasına verdikleri önemi gözler önüne seriyor. Gelenekler, doğa ve sağlık bir araya geldiğinde, bu tür bitkilerin ne kadar değerli olduğunu bir kez daha hatırlatıyor.